Υψηλής ποιότητας βιολογικό σκόρδο για πράσινο τουρσί σκόρδο

Η μέθοδος τουρσί του πράσινου σκόρδου τουρσί σκόρδου

1. Η επιλογή του σκόρδου είναι πολύ σημαντική για την παρασκευή πράσινου σκόρδου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μοβ σκόρδο με φλούδα για να μαρινάρετε το πράσινο σκόρδο. Το σκόρδο με μωβ φλούδα έχει αρκετό ηλιακό φως, πλούσιο άρωμα σκόρδου και υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, γεγονός που διευκολύνει την αλλαγή του χρώματος. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και συνηθισμένο λευκό σκόρδο. Ανεξάρτητα από τον τύπο του σκόρδου, προσπαθήστε να επιλέξετε παχουλά σωματίδια και αποφύγετε αυτά με εξωτερικές ζημιές ή σκοτεινά σημεία για να αποφύγετε την αλλοίωση κατά το μαρινάρισμα.

2. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου μία-μία, αφαιρέστε πρώτα τις ρίζες, κόψτε τις σε κομμάτια και τοποθετήστε τις σε μια καθαρή, μεγάλη λεκάνη χωρίς λάδι.

3. Ετοιμάστε ένα καθαρό βάζο χωρίς νερό και λάδι, προσθέστε 500 ml ρυζόξιδο, 60 γραμμάρια βράχου ζάχαρης και 15 γραμμάρια αλάτι. Μαρινάρετε το σκόρδο Laba με ζάχαρη βράχου για να γίνει πιο τραγανό και δροσιστικό. Το αλάτι μπορεί να σκοτώσει τα βακτήρια και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

4. Προσθέστε βιολογικό σκόρδο, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και σφραγίστε για αποθήκευση. Αφήστε στην άκρη και περιμένετε να γίνει σιγά σιγά πράσινο.